Vous avez donc décidé d'essayer un régime pauvre en glucides et riche en graisses, c'est-à-dire un régime céto ou LCHF (le sens est le même, seuls les mots sont différents et les niveaux de glucides sont différents, choisissez le vôtre). Bonne chance à toi! Mon expérience montre que pour au moins évaluer l'efficacité du régime, il faut tenir trois mois et faire sa propre liste de produits.
Vous pouvez trouver une liste de base ici et sur de nombreuses autres ressources, mais je vous conseille d'utiliser des essais et des erreurs pour décider en détail et personnaliser votre céto au fil du temps. Quelqu'un doit abandonner les produits laitiers pour obtenir l'effet céto-wah. Certaines personnes doivent abandonner d'autres allergènes comme les noix et les graines. Vous apprendrez rapidement à écouter très attentivement et à entendre les signaux de votre corps.
Qu'est-ce que le régime céto
En général, la liste principale des aliments que nous mangeons:
Viande, en particulier toutes les espèces les plus grasses. Oui, le saindoux et le bacon sont parfaits. Nous privilégions la qualité à la quantité. Découvrez qui et où vend de la viande nourrie à l'herbe et du pâturage et ce sera votre première victoire céto.
Produits laitiers gras: crème sure à 30% de matières grasses et plus, ghee, beurre, fromages gras, mascarpone, crème à 33%. Le lait ordinaire ne convient pas, le lactose est le même sucre. Lisez les étiquettes et choisissez le plus gros. Si le fromage cottage, 18%, c'est mieux. S'il n'y a pas d'intolérance au lait, cela aide beaucoup.
Poisson on choisit aussi du gras et mieux cultivé en mer, et non à la ferme. Les fruits de mer sont bons aussi.
Des œufs. Nous choisissons des poulets domestiques sûrs et meilleurs, parmi les poulets élevés en liberté au moins en été.
Bonnes huiles: beurre 82,5% de matières grasses, olive uniquement très bonne et extra vierge, huile de coco, beurre de cacao, beurre MCT, ghee. Le ghee, le beurre et l'olive sont certainement dans n'importe quel magasin et devraient être à portée de main avant de commencer un régime. Ensuite, vous pouvez commencer à essayer la noix de coco, le MCT, le beurre de cacao, l'huile d'avocat, l'huile de macadamia et d'autres choses exotiques, par souci de variété. Mais ne prenez pas les huiles de graines, comme l'huile de lin, avec elle, tout n'est pas si simple.
Des légumes. Choisissez les verts et ceux qui poussent à la surface de la terre. En général, non, pas des pommes de terre, mais des fourmis graminées et tout type de chou - notre tout. Convient du sous-sol: céleri-rave, daikon. De temps en temps et plus tard - carottes et betteraves. N'oubliez pas les olives et le super-légume-fruit-avocat.
Champignons. Tous les champignons.
Parfois nous mangeons
Noix et les graines choisissez les gras et rappelez-vous que les arachides sont des légumineuses et non des noix. Bien que nous nous permettions le beurre de cacahuète sans sucre pendant les vacances. S'il n'y a pas d'allergie, bien sûr. Et, encore une fois, pas en paquets, mais 1 à 3 poignées par jour. De nombreuses noix sont pleines de glucides et il peut être difficile de se contenter de deux noix. Donc, au début, vous pouvez vous en passer, essayez-le.
Du fruit nous n'avons pas grand-chose qui convienne: citron, citron vert (3,5 glucides par pièce). Si vous voulez vraiment, pomme verte (20 glucides par pièce, mais tout dépend de la variété), kiwi vert (8 grammes de glucides par pièce, et dans le kiwi jaune, il y a déjà environ 11,5 glucides par pièce) feijoa (environ 4 grammes de glucides par pièce)
MAIS nous mangeons des baies, mais aussi pas dans des boîtes, un peu: framboises, myrtilles, myrtilles, airelles rouges, canneberges, fraises, argousier (5,7 grammes de glucides), mûres mûres (environ 10 grammes de glucides), groseilles blanches (8 grammes), rouges et noir 7 g chacun, groseille 12 g, mûrier 13 g.
Succédanés du sucre... Stevia. Érythritol. Tout. Nous lisons attentivement les étiquettes, recherchons toutes sortes de fructose et autres hérésies sakhzam.
Chocolat... Nous choisissons la plus foncée, ou mieux essayons la liqueur de cacao 100%. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Que pouvez-vous boire
L'eau. Mieux sans gaz.
Thé tout, mais choisissez sans arômes ni additifs artificiels, certains d'entre eux peuvent éveiller un appétit féroce.
Café, bien sûr que oui, vous pouvez essayer le café blindé. Et aussi choisir sans impuretés inutiles, il vaut mieux juste du bon Arabica, Robusta.
De l'alcool nous buvons sec, non sucré, rarement et avec précaution, car il a un effet plus fort sur le céto. Votre «norme» peut être considérablement réduite. En général, toute la soirée avec un verre de brut est consacrée aux personnes atteintes de cétose, oui. Au début du chemin céto, il vaut mieux ne pas boire du tout.
Mais qu'en est-il du pain?
Pour une raison quelconque, cette question inquiète beaucoup au début du voyage. J'ai deux réponses à cela.
D'abord. Oui, il existe du pain céto, mais vous devrez le cuire vous-même à partir de farine d'amande et / ou de noix de coco. Je vais vous apprendre, ce n'est pas difficile.
Deuxième. Si vous vous souciez du pain dans le contexte des sandwichs et que vous craignez qu'il n'y ait rien sur quoi étaler le beurre un jour de faim, il existe de nombreuses options de remplacement. Je vais vous parler séparément des sandwichs céto.
Si vous allez au magasin maintenant
Achetez: du beurre, du ghee pour faire frire n'importe quoi, n'importe quelle viande grasse (je préfère le porc), votre légume préféré à grignoter (j'ai du céleri), votre légume préféré à ragoût pour un accompagnement (chou, courgette, tomates), bacon, œufs, crème grasse. Café, eau, thé sur demande.
Mon expérience personnelle de céto a commencé avec l'omelette la plus simple à la crème épaisse au bacon, que j'ai mangée une fois pour ne plus pouvoir me fourrer autre chose toute la journée. Je mens! Il y avait aussi un sandwich à base d'un morceau de fromage avec du beurre et un café blindé.
